Brique réfractaire pour four à bois et barbecue : comment choisir
Qu'est-ce qu'une brique réfractaire et quand l'utiliser ?
La brique réfractaire est une pièce de céramique conçue pour les zones exposées au feu direct : fours à bois et à pizza, barbecues maçonnés, cheminées et foyers. Contrairement à une brique de construction ordinaire, elle se place à l'intérieur du feu, et c'est pourquoi on la pose avec un mortier réfractaire et non avec un mortier de ciment classique. Chez Vetonek, vous la trouverez dans la collection briques réfractaires et fours, avec un four à bois complet.
Durango, Laguardia ou Orio : les trois modèles
La brique réfractaire pour fours et barbecues existe en trois modèles, tous en céramique réfractaire :
- Durango : le modèle haute température. C'est celui qui offre le plus de dimensions : 22 x 11 cm en épaisseurs de 2, 3, 4, 5 et 6 cm, et 20 x 10 cm en épaisseurs de 2,5 et 5 cm.
- Laguardia : de teinte claire, au format 22 x 11 cm et en épaisseurs de 2, 3, 4 et 5 cm.
- Orio : format 22 x 11 cm en épaisseurs de 3, 4 et 5 cm.
Le format standard de 22 x 11 cm existe dans les trois modèles : vous pouvez donc combiner les épaisseurs sans changer de dimension au sol.
Quelle épaisseur choisir selon la zone ?
L'épaisseur est le choix décisif. La gamme va de 2 à 6 cm : les épaisseurs fines servent de plaquette de parement et les épaisseurs fortes de sole et de voûte.
- Soles de four : optez pour 5 ou 6 cm. La sole accumule la chaleur et subit le frottement de la pelle.
- Voûtes de four : les fortes épaisseurs sont celles qui conviennent aux voûtes.
- Parois de barbecues et de cheminées : 2 ou 3 cm suffisent pour le parement.
À titre de repère, voici le poids par pièce au format 22 x 11 cm : le Durango pèse 1,08 kg en 2 cm, 1,41 kg en 3 cm, 1,85 kg en 4 cm et 2,3 kg en 5 et 6 cm ; le Laguardia, 1 kg (2 cm), 1,4 kg (3 cm), 2 kg (4 cm) et 2,3 kg (5 cm) ; et l'Orio, 1,47 kg (3 cm), 1,85 kg (4 cm) et 2,4 kg (5 cm).
Mortier réfractaire : n'utilisez pas de ciment classique
Les pièces doivent être posées au mortier réfractaire. Au catalogue, vous trouverez le Sika MonoTop®-100 Fire Resistant, un mortier réfractaire monocomposant à prise rapide, formulé à base de ciment alumineux et conçu pour poser des briques réfractaires dans les barbecues, cheminées et fours à bois. D'après sa fiche de données, il résiste jusqu'à 750 °C, se gâche uniquement à l'eau (0,65-0,75 l pour 5 kg de poudre), s'applique en épaisseurs de 6 à 20 mm et offre une durée de vie du mélange d'environ 60 minutes à +20 °C. Il est vendu en sac de 5 kg pour les réparations ou en sac de 25 kg pour le chantier. Il permet de réaliser des joints fins et réguliers, ce qui convient bien à un four.
Four mauresque Zumaia : un four à bois livré monté
Si vous ne voulez pas construire la voûte pièce par pièce, le four à bois Zumaia en brique réfractaire arrive complet. Voici ses caractéristiques selon la fiche :
- Base de 120 x 120 cm et 75 cm de hauteur.
- Diamètre intérieur de cuisson d'environ 93 cm.
- Poids de 810 kg.
- Pyromètre avec doigt de gant inclus pour contrôler la température.
- Pensé pour les pizzas, le pain et les rôtis au feu de bois, dans les jardins, gîtes ruraux et restaurants.
Avec ses 810 kg, il ne se décharge pas à la main : à destination, il faut une grue, un camion-grue ou un chariot élévateur. Préparez un socle ou une dalle de niveau d'au moins 120 x 120 cm, capable de supporter ce poids ; en cas de doute sur la base, consultez le technicien ou l'architecte du chantier.
Comment poser la brique réfractaire pas à pas
- Préparez une base solide et de niveau.
- Posez les pièces au mortier réfractaire, jamais au mortier de ciment classique.
- Réalisez des joints fins et réguliers.
- Pour les soles, posez les briques à joint sec ou à joint minimal afin d'obtenir une surface lisse.
- Laissez sécher puis faites les premiers feux de façon douce et progressive.
Avec le Sika MonoTop®-100 Fire Resistant, sa fiche de données indique de ne pas allumer de feu avant que le mortier ait durci, en montant la température progressivement. Si vous cherchez du combustible, vous trouverez aussi dans la boutique du bois sec pour chauffage, cheminée et poêle.
Et si votre projet comprend des murs ou des cloisons en brique, consultez notre guide des briques en terre cuite : types et comment choisir.
Questions fréquentes
Quelle brique réfractaire me faut-il pour un four à bois ?
Pour un four à bois, il vous faut de la brique réfractaire, en fortes épaisseurs pour la sole et la voûte (5 ou 6 cm pour la sole). Le modèle Durango est identifié comme haute température et existe en épaisseurs de 2 à 6 cm.
Quelle épaisseur de brique réfractaire choisir pour un barbecue ?
Pour habiller les parois d'un barbecue, 2 ou 3 cm suffisent en général. Réservez les épaisseurs de 5 ou 6 cm à la sole, qui accumule la chaleur et subit le frottement de la pelle.
Peut-on utiliser du mortier de ciment classique avec de la brique réfractaire ?
Non, la brique réfractaire doit être posée avec un mortier réfractaire, jamais avec un mortier de ciment classique. Réalisez des joints fins et réguliers, à joint sec ou minimal pour les soles.
Quand puis-je allumer le premier feu dans un four neuf ?
Il faut d'abord laisser sécher le four ou le barbecue, puis faire les premiers feux de façon douce et progressive. Si vous utilisez le Sika MonoTop®-100 Fire Resistant, sa fiche de données indique d'attendre que le mortier ait durci.
Quelles dimensions a la brique réfractaire de Vetonek ?
Le format standard est de 22 x 11 cm, disponible dans les trois modèles (Durango, Laguardia et Orio), et le Durango existe aussi en 20 x 10 cm. Les épaisseurs vont de 2 à 6 cm et la brique s'achète en pack de 100 pièces ou en palette.
Découvrez toute la gamme dans la collection de briques réfractaires et fours et le reste des pièces dans céramique de construction.
